Con las heladas llega la matanza

Ya estamos casi casi en Invierno. Las heladas que ya se han dejado sentir favorecen las condiciones más adecuadas para el inicio de la temporada de Matanza.
En nuestra casa ya la hemos hecho.
¿El resultado?

Chorizo y salchichón para el resto del año. Ahora pasarán un tiempo secándose en la cocina de lumbre y, más adelante pasarán a la panera para terminar de curarse al frío.

Desde luego, todo apunta a que dentro de un mes vamos a comer embutido muy rico. Podéis juzgar vosotros mismos: